Cação assado na forma fulgor

Cação assado na forma fulgor
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Cação assado na forma fulgor

Ingredientes:

7 postas de cação
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 tomate grande
2 cebolas grandes
8 dentes de alho grandes
salsinha
cebolinha
sal
pimenta

Modo de preparo:

Tempere as postas de cação com Hondashi e limão, reserve
Corte os pimentões, o tomate e as cebolas em rodelas grossas
Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros
Unte a forma “fulgor” com azeite ou margarina
Distribua as postas de cação
Coloque as rodelas de tomate, pimentão e cebola
Distribua o alho
Tempere moderadamente com sal e pimenta-do-reino
Leve ao fogo baixo por 30 minutos, acompanhe
Destampe e deixe secar um pouco
Após os legumes estarem “al dente” , retire, salpique salsinha e cebolinha
Espalhe um fio de azeite
Pronto!

Arroz especial

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Arroz especial

Ingredientes:

1 peito de frango em cubos
1 cebola média picada
alho a gosto
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
1 vidro de palmito picado
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de milho verde
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de água quente

Modo de preparo:

Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo
Junte o arroz e refogue
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura
Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada
Fica cremosinho, leve e saboroso

Petit gateau de café

Petit gateau de café
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Petit gateau de café

Ingredientes:

3 colheres (sopa) cheias de pó de CAFÉ PILÃO (60 g)
1 xícara (chá) de água quente
200 g de chocolate ao leite picado fino
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Prepare o CAFÉ PILÃO com a água indicada
Ainda quente dissolva o chocolate e a manteiga
Junte o açúcar, os ovos e a farinha
Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas e congele para formar o petit gateau
3 colheres (sopa) cheias de pó de CAFÉ PILÃO (60 g)
1 xícara (chá) de água quente

Carne assada diferente

Carne assada diferente
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Carne assada diferente

Ingredientes:

3 kg de peixinho (coió da pá) é uma carne arredondada com uma ponta mais fina, pode usar também lagarto ou outra carne de sua preferência
Alho
Sal
Vinagre tinto ou vinho
Pimenta do reino
Folhas de louro
250 g de lingüiça fina para rechear a carne, também pode utilizar outros tipos de recheio (cenoura, farofa, etc)

Molho:
6 tomates picados
2 cebolas bem grandes em rodelas ou picadas
1 pimentão (se gostar) picado
250 g de mussarela
250 g de presunto
1 caixa de polpa de tomate (a gosto)

Modo de preparo:

Temperar a carne:
Fazer um furo no meio da carne e rechear com a lingüiça
Misturar todos os temperos (alho, sal, vinagre, louro e um pouco de pimenta do reino) e deixar a carne de molho um dia para o outro 24 horas

Assar a carne:
Colocar um pouco de gordura na panela, dourar a carne e depois pingar o caldo que ficou do tempero
Ir pingando água se necessário até a carne ficar macia
Quando a carne estiver macia, fatiar e reservar

Molho:
Fatiar a cebola à gosto, dourar no molho da carne, acrescentar os tomates cortados sem sementes, o pimentão a polpa de tomate e um pouco de água para ficar um caldo grosso

Reservar este molho

Montagem do prato:
Colocar um pouco de molho num pirex, acrescentar fatias de carne, presunto e mussarela intercaladas lado a lado

As fatias da carne deverão se colocadas em pé e entre as fatias serão colocados o presunto e a mussarela (carne, presunto, mussarela, carne, etc)

Vai ficar como se a carne não tivesse sido cortada
Colocar o molho por cima, cobrir com papel alumínio e levar ao forno para aquecer e derreter a mussarela
Esta carne pode ser preparada com antecedência deixando para colocar o molho e levar ao forno perto da hora da refeição

Pode-se também assar uma quantidade maior de carne, fatiar e guardar no freezer em vasilhame adequado ou sacos próprios para congelamento

No dia que for utilizar, tira-se do freezer algumas horas antes e monta-se o prato conforme mencionado acima ( carne, mussarela, presunto e molho) e leva-se ao forno para aquecer

Acompanhamento:
batatas coradas, aipim frito, batatas no forno, etc

Misto quente de forno à minha moda

Misto quente de forno à minha moda
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Misto quente de forno à minha moda

Ingredientes:

Margarina para untar
12 fatias de pão de forma (sem a casca)
1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
6 fat

Modo de preparo:

Unte um refratário com margarina
Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijo

Frapuccino

Frapuccino
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Frapuccino

Ingredientes:

1 copo de 200ml de café gelado (nescafé instantâneo, diluído na água fria com umas 2 colheres)
1/2 copo de leite
3 colheres sopa de açúcar
8 a 10 c

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador e bata em média 30 segundos a 1 minuto, até estar tudo bem misturado e gelo bem triturado
Espalhe a cobertura por dent