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Como fazer Caldo de Piranha – Molho de Peixe

Como fazer Caldo de Piranha – Molho de Peixe
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Receitas de Caldo de Piranha.

 

INGREDIENTES:

Azeite
Suco de um limão
4 piranhas inteiras limpas
2 cebolas picadas em cubinhos
4 tomates picados
Mandioca
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 pimentão amarelo em cubinhos
Páprica picante a gosto
Urucum ou colorau a gosto
Uma pitada de cominho
1 pimenta dedo-de-moça
1/2 maço de coentro
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

 

Modo de Preparo:

1-Tempere as piranhas com o suco de limão.
2-Pique a cebola, o alho, os pimentões, os tomates e a pimenta.
3-Aqueça uma frigideira com óleo e refogue todos os ingredientes.
4-Em outra panela coloque as piranhas, a mandioca, cubra com água e cozinhe por cerca de duas horas. O preparo pode ser feito também na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para 40 minutos.
5-Assim que a carne da piranha estiver bem cozida, apague o fogo, elimine a espinha central do peixe e desfie, leve para o liquidificador com um pouco da mandioca e da água do cozimento.
6-Bata até ficar um creme homogêneo.
7- Volte tudo a panela e adicione o coentro tempere a gosto cozinhe mais alguns minutos e sirva o caldo quente com torradas e gotas de molho de pimenta.
E voilà é só se Deliciar !!!

By: Marco

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