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Pastas árabes e bis de kibe cru

Pastas árabes e bis de kibe cru
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Pastas árabes e bis de kibe cru

Pastas árabes e bis de kibe cru Kibe Cru e muito simples de fazer, claro se você tem um certo conhecimento na cozinha para montar essas deliciosas receitas de Pastas árabes e bis de kibe cru, espero que gostem.

 


250 grs de trigo para kibe hidratado e bem espremido
500 grs de coxão mole moido
1 cebola ralada;
1 pires de folhas de hortelã picadas
1 pires de salsinha pucad
suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta síria de acordo com seu paladar.
Misturar muito bem todos os ingredientes.
Arrumar em um prato de servir, a seu gosto, regue com azeite e sirva.com pétalas de cebola….
Uma delicia!!!

BABAGANUCH (Baba Ghannouj) – Pastas árabes e bis de kibe cru

3 berinjelas médias
3 dentes de alho
1/2 colher ( chá ) de pimenta siria
suco de 2 de limões
2 colheres ( sopa ) de tahini
2 colheres ( sopa ) de azeite
1 colher ( sopa ) de salsa fresca picada, sal à gosto.
Espete as berinjelas com um garfo ou espetinho de churrasco e deixe que queimem levemente sobre uma chama do fogão (para que defume), ou até ficar macia.
Espere esfriar, tire a pele com cuidado e deixe numa​ peneira para que escorram todo líquido.
No liquidificador bata todos os ingredientes, formando uma pasta.
Coloque numa vasilha e decore a gosto. Regue com azeite.

HOMUS – Pastas árabes e bis de kibe cru

250 grs de grão de bico deixado de molho no dia anterior
3 dentes de alho
Suco de 2 limões
3 colheres(sopa) de tahine
Sal e pimenta siria a gosto
Na panela de pressão, cozinhar o grão de bico por aproximadamente 30 minutos
Estando cozido drene a agua do cozimento mas não despreze.
Bata no processador ou liquidificador aos poucos, va colocando da agua do cozimento aos poucos, porque tem ue ficar uma pasta consistente.
Uma vez batido, tempere com suco de limão grande, tahine (pasta de gergelin) sal e pimenta siria a gosto.
Misture ate ficar homogeneo
Acerte o sal e os temperos .Coloque em uma travessa, enfeite com alguns grãos de grão de bico, regue com azeite e sirva.

 

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